饺子的来历(饺子的来历和寓意传说)

“饺子”，又被称为“交子”，蕴含着“更岁交子，团圆福禄”的深意。这款美食不仅在农历新年和冬至等节日中扮演着重要角色，还是中国北方省份日常餐桌上的常客。

说起饺子的来历，它并非凭空出现，而是由馄饨逐渐演变而来。历经漫长的岁月，饺子在古今有着多种别称，如“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等。每一个名称背后都承载着一段历史与文化的沉淀。

说到饺子的起源，我们要回溯到东汉时期，那时的医圣张仲景首创了饺子。当张仲景告老还乡，看到百姓因寒冷而受冻，特别是耳朵溃烂的情景，他深感痛心。于是，在寒冷的冬天，他和弟子们在南阳东关附近搭建棚舍，分发药物。他们用羊肉与驱寒草药熬制成“祛寒娇耳汤”，并搭配用饀皮做成的耳朵状“娇耳”一起食用。相传，人们吃了这种食物后身体发热，耳朵也很快痊愈。张仲景的分发药物活动一直持续到年三十，而人们在年初一仿照娇耳的样子制作食物，称之为“饺耳”或“饺子”。

历史学者王来华教授表示，饺子最早可能出现在中国南北朝时期。通过考古发现，唐朝时期人们已经开始享用饺子。例如，在1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那墓就出土了饺子实物。在元明时期，饺子被称为“扁食”，而在清代则被称为“饽饽”。特别是在除夕之夜，人们会包制水饺，称之为“煮饽饽”。

饺子不仅仅是一种食物，它还承载着丰富的文化内涵和历史的记忆。每一个包裹着馅料的饺子，都似乎在诉说着中华文化的博大精深和历史的厚重。