溜肥肠的做法(溜肥肠的正确方法和配方)

家常美味——正宗溜肥肠的三种做法

一、家常溜肥肠

食材准备：

肥肠克，小辣椒50克，适量的油、酱油、葱姜蒜、盐、大料和花椒。

制作方法：

1. 将辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块装盘。

2. 准备好葱姜蒜，锅中放入适量油，下入花椒、大料进行爆香。

3. 接着放入切好的葱姜蒜，下入肥肠进行翻炒，加入酱油和盐，炒出香味。

4. 然后倒入切好的辣椒，炒熟后即可出锅。

二、木耳溜肥肠

食材准备：

肥肠300克，油盐适量，彩椒、木耳少许，葱姜蒜适量，料酒。

制作方法：

1. 将葱姜蒜切好，甜椒洗净切块，木耳泡发撕成小块。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入彩椒和木耳进行翻炒。

3. 接着放入适量的盐，炒匀后洗净锅，放入肥肠翻炒。

4. 倒入适量料酒炒匀，再加入彩椒和木耳，炒匀后即可出锅。

三、卤味溜肥肠

食材准备：

卤肥肠适量，青椒、蒜、胡萝卜、姜菜头，生抽、料酒、老抽适量。

制作方法：

1. 将卤好的肥肠切段，青椒和胡萝卜切好，姜蒜切末。

2. 锅中放入少许油，放入大葱炒至焦黄，盛出待用。

3. 将大蒜和姜片倒入锅中煸炒，然后放入青椒和胡萝卜翻炒。

4. 接着将切好的肥肠放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和少许盐调味，翻炒均匀即可。

三种正宗溜肥肠的做法各有特色，无论是喜欢辣味还是清淡口味的朋友都能找到自己喜欢的口味。尝试做做看，享受美味的同时也能感受烹饪的乐趣。