鲳鱼的做法家常做法(鲳鱼正宗做法)

香煎鲳鱼

一道令人垂涎欲滴的香煎鲳鱼，让你在家就能享受美味的海洋味道。准备好新鲜的鲳鱼、葱、姜、料酒、胡椒粉、椒盐和盐，让我们开始吧！

用料：

鲳鱼三条，葱姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，椒盐适量，盐适量。

做法步骤：

第一步，处理鲳鱼。将鲳鱼进行改刀，使其更易于入味。这一步虽然看似简单，却是决定最终口感的关键。

第二步，腌制。将改刀后的鲳鱼放入大碗中，加入大块葱姜、料酒、盐、胡椒粉和椒盐，搅拌均匀后腌制半小时，让调料充分渗透鱼肉，增加风味。

第三步，准备煎制。将腌制好的鱼用纸将表面水分吸干，这样可以确保在煎制时不会溅油，也能让鱼皮更脆。

第四步，干锅烧热。将锅烧至干热，这是为了保证在煎鱼时不会粘锅。然后加入凉油，再将油烧热至六七成熟。

第五步，煎制鲳鱼。将鲳鱼放入锅中，煎至表面金黄，鱼肉酥脆。这一步需要耐心和技巧，不要急于翻面，以免破坏鱼形。

第六步，出锅装盘。当鲳鱼煎至表面金黄时，就可以出锅装盘了。如果觉得味道不够，可以撒上一些麻辣鲜或椒盐，增加口感。

就这样，一道简单好吃的香煎鲳鱼就做好了。看着金黄色的鱼皮和香气四溢的鱼肉，让人忍不住要品尝一番。这道美味的香煎鲳鱼，既可以作为家常菜肴，也可以招待朋友，让大家一起享受海洋的美味。

小贴士：在煎制鲳鱼时，一定要注意火候和油温的掌握，这是做出美味香煎鲳鱼的关键。选用新鲜的鲳鱼和优质的调料，也是做出美味佳肴的重要条件。