鸡身上哪些部位不能吃 鸡身上不能吃的几个部位

鸡肉，是我们日常生活中极为常见且深受大家喜爱的一种肉类。它以其丰富的优质蛋白质，为许多人所青睐。鸡的身上并非所有部位都适宜食用。今天，我们就来聊聊鸡身上哪些部位不宜食用。

我们得知道鸡尖，也被称为鸡屁股或鸡臀尖。这个部位是淋巴腺集中的地方，由于其中的巨噬细胞会吞噬病菌、病毒及致癌物质，但无法分解，因此毒素都会沉淀在此。时间一长，鸡尖就成了病毒和病菌的“仓库”。不建议食用。

接下来是鸡皮。尽管鸡皮美味，但其脂肪含量较高，胆固醇也较多，还容易积累污染物。尤其是经过烤制的鸡皮，其中的胆固醇会被氧化，形成对人体有害的胆固醇氧化产物。若烤制温度控制不当，还可能产生致癌物质。我们在食用鸡肉时最好去掉鸡皮。

鸡脖也是需要我们注意的一个部位。这里的肉不多，但血管和淋巴腺体较为集中。尽管偶尔食用并无大碍，但吃时一定要去皮，因为淋巴等排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中可能含有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

鸡肝中的胆固醇含量较高，因此食用时也要适量。鸡身上并非所有内脏都可食用。例如，和肺脏等内脏与有害物的代谢直接相关，可能含有大量代谢毒素，对健康并无益处。这些内脏也属于高嘌呤食物，过多食用可能诱发痛风等疾病。

至于鸡屁股，如果是自己在家宰杀的鸡，屁股最好要扔掉。因为这里含有尾脂腺，它是一种脂肪性液体，鸡有时会啄自己的屁股，其实就是在啄尾脂腺，这个部位容易遭受污染，不宜食用。

而关于鸡脖，是可以食用的。但在食用前一定要先去掉皮下的淋巴结。标准化处理的鸡，其甲状腺和一些残余器官都会被摘除。

还有一些关于吃鸡的小细节需要注意。用鸡煲汤时，时间不宜过长，以免产生过多的嘌呤，损害肾脏。食用鸡内脏时，避免大量饮酒，痛风患者应当禁食。鸡肉性温，有助火作用，因此肝火旺盛、口腔溃疡、皮肤疖肿等疾病的患者应少吃或不吃，以免加重病情。

我们在享受鸡肉美味的也要注意健康饮食，合理搭配，适量食用。