立春节气吃什么传统食物 立春的风俗及饮食

立春，是二十四节气中的首位，标志着春天的来临。这一天，我们的先辈为我们留下了许多传统风俗和饮食习惯。说到立春的食俗，怎能不提那富有特色的食物呢？让我带你领略立春的传统风俗及饮食习惯。

首先来谈谈立春的食俗吧！春饼可是立春的必备美食，又被称作荷叶饼，其实质就是一种烫面薄饼。它主要用来卷菜食用，菜包括熟菜和炒菜。春卷也是立春不可或缺的传统食物，它是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而来的。宋代时有一种“卷煎饼”，可视为春饼与春卷的过渡类型。还有春盘，它又被叫做“五辛盘”，是由五种辛辣的生菜细切后装盘而成。

接下来让我们了解一下立春的风俗。迎春是立春的重要活动，需要提前做好准备并进行预演，俗称演春。随后才能正式迎春，目的是迎接春天的到来和句（gōu）芒神的降临。祭祀祖先也是立春的一大习俗。在很多地区，人们会在立春之日到祖祠祭拜祖先，并供奉特定的食品，如春饼、萝卜、五辛盘等。还有咬春，这是立春自己的特殊食品，在南方则更流行吃春卷。

除了以上习俗外，踏春也是人们喜爱的活动之一。在春暖花开的日子里，人们喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的一种主要形式。还有鞭春牛，这一风俗起源较早，盛行于唐宋两代。山东民间有把土牛打碎，人们争抢春牛土的风俗，称之为抢春，以抢得牛头为吉利。

那么立春后的饮食要注意什么呢？首先我们要避免酸辣食物，因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。而宜吃“升发”食物，如具有辛甘发散性质的蔬菜：油菜、香菜、韭菜等。春天是养肝的好时机，所以在饮食上要考虑到春季阳气升发的特点，多吃一些顺应时节的食物。

那么立春吃什么蔬菜好呢？除了传统的炒合菜外，还应该吃一些韭菜、萝卜、芥菜、菠菜、豆芽等时令蔬菜。这些蔬菜不仅美味可口，而且营养价值高，是立春时节的健康之选。立春的饮食要讲究平衡，既要考虑到节气的特点，又要考虑到身体的需要，这样才能真正达到养生的目的。