童子鸡是什么鸡 童子鸡的营养价值

探索童子鸡：美味与营养的完美结合

大家都听说过童子鸡吗？童子鸡，其实指的就是那些刚刚成熟、尚未鸣叫的稚嫩小公鸡。它们的肉质细嫩、营养价值丰富，是许多食客钟爱的美食。

什么是童子鸡？

童子鸡，就是那些还未鸣叫的可爱小公鸡。尽管它们尚未生育，但肉质却鲜嫩可口。在一些餐馆，它们甚至被称为“spring chicken”，也就是春鸡，这个名字实在是非常形象贴切。春鸡体重通常在一斤到一斤半之间，非常适合小孩和老年人食用。而在某些地方，特别是在三伏天时，食用童子鸡已成为一种习俗。用童子鸡制作的生姜童子鸡，能帮助人们轻松度过炎热的盛夏。无论是爆炒、隔水清蒸还是熬汤，童子鸡都能展现出其鲜美的滋味。

童子鸡的营养价值解析

童子鸡的蛋白质含量丰富，且为动物蛋白，更容易被人体吸收。它含有的都是优质蛋白，对人体有诸多积极影响。对于营养不良的朋友，清炖或清水蒸制的童子鸡不仅能够保留其原汁原味，而且营养流失较少，具有很好的滋补效果。童子鸡还具有温中补益、益气养血、补肾益精的功效。其含有的磷脂类物质是人体发育的必需物质，对于产后或经期需要进补的女性来说，食用童子鸡是非常合适的选择。

童子鸡与母鸡，哪个更有营养？

从营养成分来看，公鸡和母鸡并无太大差异。但中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效各有侧重。公鸡具有壮阳和补气的作用，而母鸡则有益气养血、健脾补虚的功效。对于需要大补的人来说，母鸡更为适宜。无论是公鸡还是母鸡，过量食用都可能导致上火。

煲鸡汤该选老母鸡还是童子鸡？

在秋季进补时，选择煲鸡汤是许多人的选择。那么，该选老母鸡还是童子鸡呢？其实，老母鸡并不比童子鸡更营养。老母鸡的鸡肉中，脂肪和弹性结缔组织较多，这些结缔组织不易被人体吸收。而童子鸡肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪少、结缔组织少，更易被人体吸收。从营养价值角度看，童子鸡更适合煲汤。煲鸡汤的时间也不宜过长，以免营养成分流失。

那么，这道滋补的鸡汤做法你学会了吗？快去试试吧！