印记（一）：舌尖诱惑——深圳市福田区福利中

您是否曾目睹过凌晨四点的城市？那时，天空如同泼墨般漆黑，但在这幽深的清晨，有一间厨房早已点燃希望的篝火，开始了忙碌的一天。洗菜、切菜、炒粉、煮粥、热牛奶……每个动作都井然有序，有条不紊，宛如一支无声的交响乐，奏响了生活的序曲。

这是一间为上百名老人和员工服务的机构厨房。虽然无法与小灶小厨的精致工艺相提并论，但这里的厨房师傅们以严谨认真的态度，自创了一种全新的“大锅饭”时代。他们不仅仅是烹饪食物，更是用心灵去感知每一位长者的需求。

“众口难调”是餐饮服务的挑战，而在养老机构中，这个挑战被放大。面对大多是70、80岁以上的长者，他们的吞咽和消化功能随着年龄增长逐渐衰退，有的因为高血压、高血糖等慢性病而需要饮食忌口。来自的长者们口味各异，有的喜欢鲜香美味，有的喜欢辛辣过瘾。这一连串的难题并没有难倒我们的厨师团队。

他们认真记住每位长者的喜好，为长者建立健康饮食档案，定期做问卷，了解长者口味变化，进行菜单更新调整。甚至一道菜会准备两个口味，让老人们可以根据自己的喜好自由选择。他们的努力，旨在让每一位长者都能在这个厨房找到家的味道。

“民以食为天”。这句话在这个厨房得到了最好的诠释。他们从厨房管理、食材选择、营养搭配、用餐流程等方面都倾注了心血，旨在为在住的长者提供安心、放心、开心的餐饮体验。今年九月，长者食堂更是通过了A级餐饮服务食品安全等级的评审，得到了官方的认可，让长者们“食无所忧”。

美食之道并非一劳永逸。长者美食之旅需要不断的和研究。我们的厨师团队一直在路上，潜心新的烹饪技巧，虚心专研新的口味搭配，只为让长者们感受到家的温暖和关怀。

值得一提的是，以上所述的图片版权归其作者及肖像者共同所有。未经许可，严禁将这些图片用于其他广告宣传资料等商业用途或其他用途。让我们共同尊重和保护版权，共同守护这份为长者付出的真挚情感。