炒茄子的家常做法(炒茄块家常做法)

家常美味炒茄子

用料：

圆茄子一颗，细辣椒面两勺，大葱一根，食盐适量，生抽两勺，鸡精一勺，蚝油两勺。

做法步骤：

步骤一：茄子切块，葱切段。选用中等粗细的大葱，其恰到好处的味道与大小，使得这道家常菜更加完美。茄子切成滚刀块，这样既能保持茄子的口感，又能让其在烹饪过程中充分吸收调料的味道。

步骤二：热锅热油，中火慢炒。当油热至五分热时，放入细辣椒面，小心翻炒。看着辣椒面在热油中欢腾，十五秒左右后开始冒出香气，这时，厨房已弥漫着诱人的辣味。

步骤三：加入葱段和茄子。当辣椒面炒至气泡时，迅速放入切好的葱段，爆炒出葱的香气。然后加入茄块，此刻，炒锅中已是色彩斑斓，香气四溢。加入蚝油、生抽和适量的食盐，为这道菜增添色彩和味道。然后倒入一百毫升左右的白开水，盖上锅盖，让茄子在调料的熏陶下焖煮三分钟。

步骤四：出锅前加鸡精，撒些白芝麻增添风味。当锅盖下的茄子焖煮得软糯可口时，开盖加入鸡精，再撒上一把白芝麻，瞬间提升了整道菜的口感和色泽。此刻的炒茄子，既保留了茄子的绵软口感，又融入了调料的鲜美味道，让人垂涎欲滴。

一道家常小炒茄子，通过细微的改动，让炒茄子更香更美味。无论是下饭还是作为一道单独的小菜，都是餐桌上的绝佳选择。快来试试这款家常做法，让味蕾享受一场盛宴吧！

小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。炒茄子时，选择新鲜的食材是制作成功的关键。