青团馅料有哪些 自制青团的做法

青团：街头小吃的诱惑与自制秘诀

青团，这一街头小吃在南方尤为常见，其外观诱人，味道美妙，做法也简单易懂，因此深受大众喜爱。许多人喜欢在家里自制青团，随意搭配馅料，创造出绝妙口感。

青团馅料有哪些？

青团馅料丰富多样，只要想象得出，几乎都可以尝试。无论是甜是咸，青团都能呈现出不同的美味。豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、猪肉、蛋黄、肉松等，都是青团馅料的常见选择。其中，豆沙馅的青团最为普遍，那绿绿的松软的皮搭配清甜的豆沙，简直让人停不下来。

自制咸蛋黄肉松青团的做法

食材准备：咸蛋黄5个（建议4个即可），青团预拌粉250克，自制猪肉松适量，沙拉酱2勺，植物油少许。

步骤：

1. 备好食材，将蛋黄蒸熟。

2. 将青团预拌粉与植物油拌匀，加温水拌成面絮，注意预留一些预拌粉以便调整。

3. 和成面团后，饧一会儿。

4. 将蒸好的蛋黄碾碎，加入肉松和沙拉酱，搅拌至滋润。

5. 手蘸油，将面团做成厚面皮，包入馅料封口。

6. 蒸锅加水，放油纸防粘，将青团边包边放在油纸上，大火蒸15分钟即可。

小贴士：

喜软面团可稍软，但形状可能不太美观；喜有口感者，面团可稍硬，形状更饱满。

馅料搭配自由，可依个人口味增减。沙拉酱为滋润口感的关键，不建议省略。

带馅青团的家常做法

材料：新鲜艾叶、糯米粉、粘米粉、芝麻粉、白砂糖以及猪肉馅、咸蛋黄、咸菜、春笋等自己喜欢的馅料。

步骤：

1. 煮艾叶至适当软度，挤干水分。

2. 与面粉混合揉成面团。

3. 准备馅料，将面团分成小团，包入馅料。

4. 蒸熟食用，大约蒸10分钟。

不带馅的纯青团做法

食材简单，只需艾叶和糯米粉。将艾叶煮软后与糯米粉混合揉成面团，上过蒸10-15分钟即可。

青团，这一美味小吃不仅诱人味蕾，更是手工制作的乐趣所在。随意搭配的馅料，让每一颗青团都充满惊喜与满足。不妨动手试试，让青团的美味在家中弥漫。