花菜怎么保存时间长？这么做可以保存一周

菜花的保存与选购攻略

你是否对美味的菜花情有独钟，却苦恼于如何妥善保存，以及如何选择新鲜的菜花？本文将为你揭示菜花保存的秘诀和选购的诀窍。

菜花，又名花菜或花椰菜，不仅美味可口，更富含丰富的营养。储存不当可能会导致其营养流失和浪费。那么，如何让菜花保存得更长久呢？

一、清洗与准备

对菜花进行彻底的清洗。手握住花梗部分，在水流下旋转，让水流冲刷花蕾及花梗。接着泡水5至10分钟，让小虫浮出来。这一步是非常重要的，不仅可以清洗菜花，还可以为后续的保存做好准备。

二、烫煮与保存

完成清洗后，将菜花分切成适量大小，进行短暂的烫煮——烫30秒即可。之后迅速捞起至冰水中冰镇。为了延长保存时间，避免烫煮过久，并用纸巾吸干水分。然后，将其放入夹链袋内，根据需求选择冷藏或冷冻保存。

对于冷藏保存，将菜花放入夹链袋内，置冰箱冷藏，约可保存一星期。若希望延长保存时间，可将其放入冷冻库。注意储藏温度要求为0～1℃，湿度为90%～95%，因此最好用机械冷藏库储藏。

三、选购攻略

选购菜花时，需要注意以下几点：

1. 看颜色：优质菜花呈白色、乳白色或微黄。颜色发黄一点的菜花口感更佳。避免选择颜色发深或有黑斑的菜花。

2. 看花球：选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球未散开的菜花。茎部中空的不要购买。

3. 看叶子：叶子翠绿、饱满、舒展的菜花较为新鲜。避免选购叶子枯黄或发蔫儿的菜花。同时也要注意，叶子不宜过多，否则会占分量。

四、花椰菜的深度清洗

除了基本的清洗步骤，还可以进行深度清洗以利于保存。加小苏打粉清洗果蜡：在一洗碗盆内放入少量小苏打粉及水，拌匀后浸泡菜花约5分钟，再用清水洗一次。接着进行刷洗：将花椰菜剥成小株，利用牙刷在流动的水下进行刷洗。最后处理花梗：花梗亦可食用，可用小刀撕掉较粗的纤维。稍微烫一下即可捞起做料理用。

遵循以上步骤，你不仅可以延长菜花的保存时间，还可以确保选购到新鲜优质的菜花，为你的餐桌增添一道美味佳肴。