两部门联合加强养老机构食堂食品安全监

近日，河北省市场监督管理局与省民政厅联手，共同发布了《关于加强养老机构食堂食品安全监管的通知》。这一重要文件旨在确保养老机构食堂的食品安全，保障老年人的健康权益。

通知中明确指出，民政部门作为行业主管部门，要切实肩负起监督责任，而市场监管部门则负责对养老机构的食品安全进行严格的监督检查。养老机构的法人代表则需要承担起食品安全的主要责任，确保食堂的运营符合相关法规要求。

这一通知强调了养老机构食堂必须获得必要的经营许可，同时还要建立健全一系列的管理制度，包括但不限于员工的健康管理和培训制度、场所清洁和消毒制度、食品采购索证索票制度等。这些制度的实施有助于从源头上保障食品的质量和安全。

针对食堂外包或采用外供食品的情况，养老机构必须与具有合法资质的餐饮单位建立合作关系，并明确各自的食品安全管理责任。还要加强对外包食堂和供餐企业的日常管理，确保食品储存、加工、运输过程的规范。

民政部门不仅要将养老机构食堂的食品安全纳入星级评定体系，还要加强对养老机构负责人及食堂管理和操作人员的食品安全知识和法律培训，每年至少进行一次全员培训，以提高相关人员的食品安全意识和技能。

市场监管部门则须加大对养老机构食堂食品安全的监督检查力度，创新监管模式，推动实现社会共治。例如，推进“明厨亮灶”建设，让入住老人能够“看得见”食堂的操作过程，增强监督的透明度。还要建立养老机构负责人陪餐制度、家属代表参观及陪餐制度等，利用现代科技手段提升养老机构食堂食品安全的治理能力。

河北省的这一举措无疑为养老机构食堂的食品安全管理树立了新的标杆，为老年人提供更加安全、健康的饮食环境提供了有力保障。旨在通过部门间的协作、制度的建设和科技创新，打造一个让老年人安心、家属放心的养老机构食堂。