购买水果时，应该怎么从外观上进行挑选？看完

在日常生活中，许多经验丰富的市民或妈妈们在购买水果时，往往会选择一些看似其貌不扬的果实。这些水果相较于外表光鲜亮丽的水果，价格更为亲民，而且往往口感更佳，甜度更高。那么，这种挑选水果的方法是否有科学依据呢？

每当水果丰收季节，总会有一些传言称，长相不太美观的水果往往更加甜美，且受到农药危害的可能性更低，同时价格也更加实惠。在老百姓的日常俗语中，“虫桃烂李，好吃无比”便是一个生动的体现。那么，这是否真的有道理呢？

据专家研究，果实外表出现爆裂的原因既包括外部压力也包括内部压力。当水果内部的水分和糖类积累过多时，会对果实产生压力，从而导致果实爆裂，使得水果外观变得丑陋甚至畸形。这种压力并非全是缺点，它还会导致果实释放出更多的乙烯，这是一种能够催熟水果的物质。这种因压力而外表畸形的水果相较于同一树上的其他果实，更加容易成熟。

而且，果实的甜度主要来源于其内部淀粉转化的单糖或双糖。乙烯的另一个重要作用便是加速这一转化过程，使得果实的甜度增加、酸度降低。从这一角度来看，长相难看的水果更好吃是有一定科学依据的。

在挑选水果时，我们不仅要追求口感，更要注重安全。对于长相丑陋的水果，其安全性是否更高呢？答案却并非如此肯定。

果实的外皮是其防御外界的主要屏障。一旦果皮因压力而破裂，空气中的杂菌和树枝上的有害虫卵便可能趁虚而入。人类食用后，可能会引发急性肠胃炎等疾病。尽管一些歪瓜裂枣口感极佳，但在安全性上仍需谨慎。

关于水果的营养成分也是我们需要关注的重要一点。水果的营养主要包括糖、蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等。在这些营养成分中，人类真正大量摄取的主要是维生素和纤维素等，而这部分在果实中的比例不到百分之一。水果的营养价值与它的外观并无直接关联。

尽管一些畸形或丑陋的水果可能在口感上有所优势，但在安全性和营养价值上仍存在潜在风险。为了确保食品安全，建议大家还是选择外观完整、无破裂的水果。