章丘铁锅怎么开锅？臻三环铁锅开锅教程

《舌尖上的章丘铁锅：开锅与保养全攻略》

随着《舌尖上的中国》第三季的热播，章丘铁锅瞬间成为炙手可热的厨神利器。可是，仅仅购买了这款神器就够了吗？不懂得如何开锅，你的铁锅恐怕只能沦为一只默默无闻的黑锅。今天，就让我来为大家详细介绍如何开启并保养你的章丘铁锅，让你的美食之旅从此扬帆起航！

一、开锅必备：神奇的猪皮开锅法

你购买的章丘铁锅，第一步就是要进行开锅。开锅是何意？就是用猪油皮多次擦拭锅体，并在小火下加温，让油脂遍布锅面，深入铁锅的每一个毛孔。这一过程十分重要，因为它能让锅壁在高温下保持不沾和单纯的味道。不锈钢和不粘锅在烹饪时往往会留下金属或特殊味道，而经过开锅的铁锅则能还原食材最本真的味道。

具体步骤为：先将锅洗净，然后置于灶台烘干。待锅面稍有青烟升起，用带皮的肥膘肉均匀擦拭锅内壁。如此重复数次，直至锅面被油脂充分覆盖。之后再在锅里倒入少许油，放入肥肉炼制猪油，这一步能进一步提升锅的性能。

二、臻三环铁锅开锅全解析

《舌尖上的中国》第三季中亮相的章丘铁锅，实际上就是臻三环铁锅。那么，如何为这款铁锅开锅呢？把锅洗净烘干，然后用肥膘肉擦拭锅内壁，重复数次。之后，在锅里倒入一点油，放入肥肉炼猪油。这样，你的铁锅就成功开启了。

三、铁锅保养指南

一口好锅，除了会开之外，更要懂得保养。这里给你几个小建议：

1. 洗完铁锅后，要将其置于灶炉上烘干，锅铲也一并烘干，以防铁锅生锈。

2. 如果长时间不使用铁锅，可以在锅上抹油或煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风处，避免阳光直射。

3. 尽量避免用铁锅烧开水，若需使用，烧完后要记得抹油保养。

4. 选择锅铲时，避免选择过硬的铲具，也要避免用坚硬的东西大力刷锅，以防锅底破裂。

手工铁锅，除了外观朴实无华，其对于美食味道的还原已堪称完美。一口好锅，能让你的厨艺如虎添翼。遵循上述开锅与保养指南，让你的章丘铁锅更好地为你服务，开启属于你的美食之旅！