秋葵是什么味道 味道很独特

秋葵的独特风味：淡而有苦，欣赏其美需深入体会

秋葵究竟是何味道？很多人或许尝过，但未必能道出其中滋味。实际上，秋葵的味道很淡，细细品味下却带有微妙的苦味。只有真正懂得欣赏的人，才能体会到秋葵所蕴含的美妙滋味。

秋葵小科普

秋葵，学名Abelmoschus esculentus，属于锦葵科秋葵属性。它又有黄秋葵、咖啡黄葵等多个别名，俗名中常被称为羊角豆或潺茄。在我国江西省的萍乡以及其他南方地区都有种植。因其外形酷似辣椒，也有人称之为“洋辣椒”。这种植物性喜温暖，原产于非洲埃塞俄比亚附近及亚洲热带地区。如今，它在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区被广泛栽培。秋葵的可食用部分是果荚，有绿色和红色两种。其特点在于脆嫩多汁、滑润不腻，且香味独特。近年来，秋葵在日本、台湾、香港以及西方国家已成为热门的畅销蔬菜。

如何选购优质秋葵？

想要烹饪出一道美味的秋葵炒培根，选材是关键。那么如何挑选出优质的秋葵呢？

挑选秋葵时要选择饱满、挺立的，这样的秋葵品质较佳。长度适中，最好在5—10厘米之间，这样的秋葵口感最佳。用手捏一捏，选择手感有韧性的秋葵。注意选择脊上有毛、颜色翠绿的秋葵。

值得注意的是，秋葵在高温下容易老化、黄化和腐败。最好将其储存在7℃～10℃的环境中，以保持其新鲜度。储存时不可将碎冰直接撒在果实上，以防产生水伤斑点。购买后也要避免擦伤，因为擦伤后的秋葵会在数小时内变黑。

肉片炒秋葵的制作方法

接下来，让我们了解一下肉片炒秋葵的制作方法。

所需材料：净肉片50克，黄秋葵10根。

制作方法：

1. 将黄秋葵洗净后切片备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热后倒入肉片翻炒，待肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4. 加入适量的盐和黄酒调味，继续翻炒。

5. 菜熟后，加入适量的味精和胡椒粉，拌匀即可出锅。

这样一道美味的肉片炒秋葵就制作完成了，品尝时细细感受那独特的淡苦味道，定会让你回味无穷。