大豆油是植物油吗 属于植物油

大豆油是我们日常餐桌上的常见油类，关于它究竟属于哪一类，很多人可能并不清楚。接下来，就让我们一起探究大豆油的奥秘。

大豆油是植物油吗？

植物油是各类植物油脂的统称，大豆油正是由大豆压榨而成，属于纯正的植物油。一级大豆油更是经过精炼处理，符合国家一级标准，过去常被称为大豆色拉油。

大豆油介绍

大豆油是世界上最为普遍使用的食用油之一，尤其在我国，它是北方人的主要食用油之一。这种油富含多种珍贵的营养成分，因此在加工过程中需要特别注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜时遇热容易起泡，但市面上的大豆油多为精炼油，适合炒菜使用。

你可能听过黄豆油，其实就是由黄豆压榨加工而来。在我国东北、华北、华东和中南等地都有生产。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量较低，因此厂家在压榨过程中会使用浸出法以获得更多油脂。市面上的豆油大多是通过这种方法生产而成。市场上也存在转基因与非转基因大豆油，消费者可以通过阅读标签了解产品的原料信息，做出更合适的选择。

大豆油的营养价值

黄豆本身营养价值极高，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素等多种营养成分。其中，蛋白质含量高于猪肉和鸡蛋，且容易被人体消化和吸收。黄豆还富含亚麻油酸、卵磷脂等成分，有助于预防冠心病、高血压等疾病。黑豆和青豆也含有各自独特的营养成分，如黑豆富含多种氨基酸、油酸和维生素E等，对皮肤癌、肠癌等有一定的抑制作用。

非转基因大豆油是什么？

非转基因大豆油是由自然状态下生长的非转基因大豆提炼而成。非转基因大豆相对于经过基因改造的转基因大豆而言，其安全性和营养价值更高，因此备受消费者青睐。世界上最好的非转基因大豆生产基地在我国东北地区，这里的非转基因大豆油品质上乘，深受市民喜爱。这种油含有丰富的亚油酸、亚麻酸、维生素E等营养成分，更加天然安全。

大豆油不仅是我们餐桌上的常见油类，更是营养丰富、安全可靠的油脂来源。了解这些关于大豆油的知识，能帮助我们更好地选择和使用它。