小番茄有哪些品种 小番茄的营养成分介绍

在国外，人们对番茄的喜爱程度可见一斑，甚至流传着这样一句谚语：“番茄红了，医生的脸就绿了”。这句谚语生动描绘了西方人对番茄健康价值的重视。经过各国的精心培育，小番茄已经衍生出多种品种，每一种都在口感和营养上拥有独特的魅力。接下来，让我们一起了解这八种常见的小番茄品种。

认识常见番茄品种：

中国的小番茄市场上，圣女、玉女、水果、牛奶和小春等品种深受欢迎。还有一些较为罕见的品种，如金莹、红宝石（红姑娘）以及南部特有的美浓橙蜜香，它们各自都有着独特的口感和特色。

圣女番茄，鲜艳的红色和长圆形的外观让它成为市场上的宠儿。它的口感酸中带甜，富含维生素C，且果实坚实，耐运输和储存。玉女番茄则呈现椭圆形和正红色，皮薄汁多、甜度高。秀女番茄皮薄汁多，甜中略带酸味，同样具有耐久的运输和储存特性。小蜜番茄小巧可爱，呈深粉红色，甜美多汁。水果番茄暗红色、偏长形，甜度高。红宝石（红姑娘）颜色鲜红，甜度极高。金莹番茄则是长椭圆形、黄色，甜中带酸。美浓橙蜜香黄中带橘，酸中带甜。

小番茄的营养成分：

小番茄和大番茄一样富含茄红素，但因其经过品种改良，口感更甜，糖分也较高。茄红素存在于细胞壁内，经过加工或烹调后更容易被人体吸收。小番茄的主要消费形式是鲜食，因其糖度高、风味十足、果实小，深受现代人的喜爱。在栽培上，小番茄以秋冬及初春栽培为主，夏季较少。它们以架接的方式种植，主要以茄子嫁接，因为两者都属于茄科。理想的土壤条件为土层深厚、排水良好的砂质土壤。目前网室栽培地区主要集中在嘉义县，可充分吸收日晒和散热，让小番茄生长得更为健壮。

小番茄的挑选技巧：

在挑选小番茄时，以果形丰圆或长圆为主，颜色鲜红色为佳，越红表示茄红素越多。切开后应有籽，没有籽的要注意可能存在问题。有一种简单的测试方法：将小番茄放入水中，会沉下去的表示糖分较高。新鲜的小番茄应有翠绿的蒂头，不会发黑。而那些裂开的小番茄虽然外观不太美观，但其实是因其甜度极高而裂开。